揚州非遺推動文旅融合深度發展

2500多年的厚重曆史沉澱，賦予了揚州不一(yī)樣的灼灼風華。揚劇、揚派盆景技藝、瘦西湖、個園……如今，富集的非遺和旅遊資(zī)源正成爲這座千年古城重塑城市生(shēng)态與産業空間的新動能。

4月11日至12日，非遺與旅遊融合發展工(gōng)作現場交流活動期間，記者跟随參加活動的代表們實地考察了中(zhōng)國淮揚菜博物(wù)館、瘦西湖風景區、東關街等地，走訪調研了揚州非遺與旅遊融合發展情況。

炸年糕、艾窩窩、蟹粉獅子頭……4月11日，走進中(zhōng)國淮揚菜博物(wù)館慶雲堂，這裏以菜模方式完整展現了一(yī)桌“開(kāi)國第一(yī)宴”，生(shēng)動彰顯了“吃在揚州”的風采。在盧氏鹽商(shāng)住宅基礎上修繕建成的中(zhōng)國淮揚菜博物(wù)館設有展陳區、體(tǐ)驗區兩大(dà)功能區。展陳區根據住宅布局，從前向後次第鋪開(kāi)，圍繞風味體(tǐ)系、技藝傳承等展示淮揚菜發展的曆史脈絡。體(tǐ)驗區集淮揚名宴品鑒、旅遊休閑互動等功能于一(yī)體(tǐ)，供遊客現場感知(zhī)淮揚飲食文化的深厚内涵。

當日，揚州大(dà)學旅遊烹饪學院教授夏啓泉正帶領學生(shēng)們在體(tǐ)驗區爲遊客展示淮揚名菜文思豆腐的制作過程。隻見師傅們“快刀飛下(xià)如絹雪”，千縷細如發絲的豆腐絲似沉似浮地飄蕩在碗中(zhōng)，令在場遊客歎爲觀止。“中(zhōng)國淮揚菜博物(wù)館在爲旅遊烹饪學院拓展技藝傳承展示場所的同時，也極大(dà)地豐富了遊客的體(tǐ)驗，可謂一(yī)舉兩得。”夏啓泉說。

春日的瘦西湖，白(bái)塔晴雲、春流畫舫，風景區内遊人如織。兩岸的涼亭中(zhōng)，揚州古琴、揚州清曲、闆橋道情、昆曲随水波流轉，杖頭木偶戲引得衆多親子遊客駐足不前；沿岸的揚派盆景博物(wù)館裏，非遺傳承人現場剪紮“一(yī)寸三彎、枝無寸直”的揚派盆景；在五亭橋畔熱鬧的非遺市集上，淮安線編、蘇州桃花塢木版年畫、徐州風筝等江蘇非遺産品集聚在此，一(yī)系列可觀可遊可玩的非遺體(tǐ)驗活動吸引了不少遊客邊走邊看，感受非遺進景區的無限魅力。

“我(wǒ)(wǒ)們在揚派盆景博物(wù)館專門設立了研習所，增強盆景技藝互動演示，并面向遊客推出研學旅遊産品，吸引遊客體(tǐ)驗盆景制作。”國家級非遺代表性項目揚派盆景技藝傳承人趙慶泉說。

近年來，瘦西湖風景區積極探索非遺與旅遊融合發展，累計投入4.8億元建成揚派盆景博物(wù)館、運河非遺街區等非遺體(tǐ)驗空間，推動揚派盆景技藝、揚州“三把刀”技藝等各級非遺代表性項目融入旅遊空間，不斷增強非遺傳承實踐活力，豐富旅遊文化内涵。

江蘇省文化和旅遊廳黨組書(shū)記、廳長楊志(zhì)純介紹，2021年，江蘇省文化和旅遊廳出台《江蘇省無限定空間非遺進景區工(gōng)作指南(nán)（試行）》，鼓勵各地在保護傳承非遺資(zī)源的基礎上，突破時間、空間、形式的限制，将非遺展陳、展示、展演、體(tǐ)驗活動植入景區内的“吃、住、行、遊、購、娛”各個環節。非遺進瘦西湖風景區項目即爲江蘇省首批20個“無限定空間非遺進景區”示範項目之一(yī)。

“在創新非遺旅遊産品方面，2021年，瘦西湖風景區以盛唐禮儀和傳統文化爲主題，結合全息風扇、3D投影、AR換臉等技術，融入古琴、洞箫等演藝形式，打造了‘二分(fēn)明月憶揚州’非遺夜遊項目，備受遊客青睐。該項目自推出以來，累計帶動實現門票(piào)收入3000萬元。”揚州市蜀岡—瘦西湖風景名勝區黨工(gōng)委書(shū)記沈伯宏說，“景區将繼續推動非遺與旅遊深度融合，舉辦好非遺主題月、非遺研學夏令營等活動，創新非遺年輕化、個性化表達，讓非遺‘熱’起來、旅遊‘火(huǒ)’起來。”

4月12日，來到揚州市東關街傳統街區，謝馥春、黃珏老鵝等老字号一(yī)字排開(kāi)，讓遊客近距離(lí)感受舌尖上的美味和傳統制作技藝的魅力。非遺在這裏實現了看得見、摸得着、吃得到、帶得走。

據了解，東關街傳統街區擁有比較完整的明清建築群及“魚骨狀”街巷體(tǐ)系，共有50多處重要曆史遺存。近年來，東關街傳統街區縱深推進非遺與旅遊融合發展，規劃建設了一(yī)批具有非遺元素和揚州風格的園林建築景點，引入揚州評話(huà)、揚州清曲等20餘個非遺項目，開(kāi)設15間特色民宿，實現了産業優化和街區轉型蝶變，并在今年獲評國家級旅遊休閑街區。

實地領略非遺與旅遊融合發展的生(shēng)動圖景後，參加活動的代表們紛紛表示，揚州市非遺與旅遊融合發展的經驗值得學習借鑒，将把系列好做法帶回去(qù)，加快推動非遺與旅遊“雙向奔赴”、深度融合發展。